刘胜代表市委、市政府向出席大会的领导嘉宾表示欢迎，向关心支持潮州食品产业发展的各界朋友表示感谢。他指出，有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮州菜。作为潮文化的发祥地、“中国潮州菜之乡”，潮州食品秉承唐宋之风，文化底蕴深远厚重，韩愈、苏轼等历代名人对潮州美食都曾赋篇赞誉。潮州食品引领行业风骚，产业品牌独树一帜，拥有“潮州凉果”等系列拳头产品和“中国盐焗鸡之乡”等多项金字招牌。潮州食品跻身时代风口，全情拥抱蓝海市场，围绕“把食品工业搞上去”这一发展命题，以创建“世界美食之都”为引领，布局打造糖果小镇、茶旅小镇等城市IP，让潮州这座“中国食品名城”焕发时代风采。希望借助此次“潮食会”的举办，突出“以贸促工、贸工结合”的鲜明导向，打造“买全国卖全国、买世界卖世界”的食品产业“产购销”基地，努力让世界食品汇聚潮州、让潮州食品走向世界。

陈绩表示，食品工业既是广东传统优势产业，也是现代化产业体系的重要组成部分。潮州是我省重要的食品产区，也是全省沿海食品产业带的重要一环。希望潮州发挥大会示范带动效应，在食品区域品牌、食品产业链条、食品产业平台等方面持续发力，擦亮“中国食品名城”区域品牌，加快建成全省食品产业特色化发展新增长极。

王琪表示，潮州历史悠久，食文化底蕴深厚，特色食品产业发展基础扎实，产业集群效益明显。中国食品工业协会、广东省食品行业协会将一如既往为潮州食品产业的创新发展提供全方位的支持，助推潮州食品产业高质量发展。

开幕式上，副市长朱丹介绍潮州市食品产业情况。刘卓慧、张志强围绕潮州特色食品产业发展、食品产业营养健康转型升级等作主旨演讲。中国工程院院士陈君石作视频主旨演讲。广东省食品行业协会向庵埠镇颁发“糖果小镇”荣誉牌匾。

中国食品工业协会顾问张俊修，广东省食品医药行业联合党委书记曾祥云；潮州市领导林文锋、庄朝惠、雷伟平，深圳对口帮扶协作潮州指挥部指挥长、市政府党组成员蔡凡等参加活动。

开幕式后，与会领导嘉宾一同巡馆参观。本届大会以“时尚、休闲、健康”为主题，以“根植潮安，立足潮州，面向全省，辐射全国，对接粤港澳大湾区，走向世界”为活动定位，通过搭建“家门口的食品产业展销平台”，推动潮州食品工业高质量发展。大会特色明、规模大、品类全、产品新、产业链全覆盖，展示规模达5万平方米，参展企业超500家，包括“食品展馆”“包装印刷展馆”“机械展馆”“潮菜美食馆”等四大主题展馆，可容纳8万多名专业观众逛展。食品展馆中除了有王老吉、燕塘乳业、东鹏、天地壹号、广盐集团等国内知名食品企业，还有无穷、展翠、雅士利、真美、佳宝、新乐、汕泰等本市重点食品企业参展。